Autores
Wanderley José de Melo
Liandra Maria Abaker Bertipaglia
Gabriel Mauricio Peruca de Melo
Valéria Peruca de Melo.

Conteúdo
- Funções, estruturas e propriedades.
- Oligossacarídeos.
- Polissacarídeos.
- Heteroglicídeos.
- Biodegradação.
- Reações de oxidação e redução.
- Respiração e fermentação.
- Glicólise.
- Via das pentoses.
- Glicogenólise.
- Metabolismo da galactose.
- Ciclo dos ácidos tricarboxílicos.
- Cadeia respiratória.
- Balanço energético da oxidação da glicose a CO₂ e H₂O.
- Ciclo do gliosilato.
- Gliconeogênese.
- Fotossíntese.
- O ciclo do carbono.
- Prática.
- Colorimetria e espectrofotometria.
- Conceitos.
- solução tampão.
- Identificação do amido e de açucares redutores.
- Hidrólise enzimática da sacarose.
- Determinação de teor de amido em farinhas.
- Determinação do teor de carboidratos solúveis em amostras de terra pelo método da antrona.
- Determinação do teor de glicose em amostras de urina.


Informações Adicional

Editora Funep, 214 páginas